烤肠烟熏炉采用先进的自动化控制系统控制，操作简单，可控制时间、炉内温度
、肠芯温度。能满足各种加工工艺的要求，主要部件选用进口元件，确保产品质量，均
匀的循环机发烟系统，肉制品色泽均匀、出品率高。本机具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清
洗等功能。
烤肠烟熏炉蒸煮温度一般情况下不过95摄氏度，烘干的温度一般设置在70度以内；
烟熏炉烘干所需蒸汽压力不小于0.3mpa；烟熏炉蒸煮时所需压力为低压，以不高于0.15mpa为宜，
如烟熏炉压力过高则产品快速升温，极有可能产生爆肠或降低产品品质；烟熏炉蒸汽压力的调整通
过烟熏炉电磁阀前部的阀门控制；
产品中心温度由烟熏炉尖头的温度探头来感应，一般是插入产品内部；烟熏炉炉内温度由圆头的
温度探头感应，放在烟熏炉炉体内部自然下垂即可