在市场上我们可以发现，做米线的小店有很多，一些生意好到爆棚的小吃店更不在少数，但是随着媒体频频曝出小作坊生产米线的种种乱象，让昆明人开始担心米线的安全。尤其是在焦亚硫酸钠、三聚磷酸钠、复配水分保持剂、面粉增筋剂和特精粉等添加物难以监管，黑米线作坊令人们担忧的情况下，安全放心米线则就更受市场欢迎，米线生产的原料其实很简单，只有米加上水，不再添加其他任何原料。即可做出口感、品相俱佳的米线。
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