一、用途
本设备具有节能、消声、耐腐、生产能力强，清洗方便等优点，广泛用于乳品行业，食品、制药、化工、饮料等工业部门，作为加热、冷却、保温、杀菌处理或贮藏浆液的必须设备，特别适用于牛奶的巴氏牛奶消毒灭菌与保温，是冰淇淋生产线中的必需设备。
二、结构
1、内胆：采用不锈钢板1Co18Ni9Ta材料制成，表面抛光。
2、中层夹套：采用A3钢板或1Cr18Ni9Ta钢板制成。供蒸汽进入使之升温，冷水进入为之降温目的。
3、外保温组：由不锈钢板抛成鱼鳞花纹而成，保温层用硅酸铝保持与外界的温差，达到保温的效果。
4、加速器：摆线针轮行星减速机，输出轴与搅拌桨联接，采用活套连接。
5、温度计：直伸最低介质位置，使液料用到最低位置也能指示温度，达到杀菌目的。
三、技术参数
公称容积 | 150L | 300L | 400L | 500L | 600L |
工作压力（内胆） | 0.06MPa |
实验压力（内胆） | 0.15MPa |
工作压力（夹套） | 0.09MPa |
实验压力（夹套） | 0.15MPa |
搅拌桨转速 | 36/转 |
加热面积 | 0.9m2 | 1.2m2 | 1.6m2 | 2.0m2 | 2.5m2 |
物料进出口 | Ø32 | Ø32 | Ø40 | Ø40 | Ø40 |
四、安装
将该设备用四只底脚螺栓，调整到水平线与减速器垂直为止，才能安装进出口管，为了确保冷热缸出口处（溢流口）畅通无阻，不得装有阀门，接电时，要注意搅拌桨应向顺时针方向旋转，不得逆转。
五、使用与保养
1、说明：冷热缸使用前，液器内须用淡热水清洗干净，然后用蒸汽消毒，物料浆液由固定在缸盖上的物料管进入缸内，或开启缸盖倒入，物料不宜装得太满，以免物料被搅拌时外溅，造成环境不卫生或损失。
2、加热方法：加热时必须关闭冷媒进管阀门，放进夹套内的剩余冷媒，再输入物料，开启搅拌器，然后开启蒸汽阀门。
3、到达所需温度后，应先关闭蒸汽阀门，过2-3分钟后，再关闭搅拌器。
4、冷却方法：关闭蒸汽阀门，放尽夹套剩余蒸汽冷凝水，再开罐底冷媒阀门。使冷媒从夹套通过，降低罐内物料的温度。
5、保温：根据所需温度，开动搅拌器，调整阀门，保持温度，（注意温度表），以便达到保温之目的。
6、清洗：加工结束，放尽罐内夹套剩余冷凝水后，应尽快用温水冲洗，涮掉粘糊的物料，然后用40℃-50℃碱水在容器内壁全面清洗，并用清水冲洗，待下次使用时，用热水或蒸汽90度以上，保持2—3分钟的消毒处理。
7、保养：要经常注意整台设备和减速器的工作情况，减速器润滑油不足时应立即补充，半年换油一次（40#机油）。在设备不用时，一定要用温水清洗夹套，以免盐水腐蚀，经常擦洗罐体，保持外表清洁，内胆光亮，达到经久耐用的目的。