使用真空滚揉机可得到以下效果:
1.使腌制液在原料肉内均匀吸收
2.增强肉的结合力,提高肉的弹性。
3.保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口。
4.增加保水性,提高出品率。
5.提高产品的柔嫩性和结构稳定性。
主要技术参数:
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